Chili Con Carne

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
500 g mageres, gehacktes Rindfleisch 2 Teelöffel Öl 1 Zwiebel 1 Teelöffel ausgepresstes Knoblauchmark 1/4 Tasse

Tomatenmark 400 g Tomaten 1 Teelöffel Zucker 290 g getrocknete Kidney Bohnen Chillipulver zum Abschmecken

Petersilie.

Zubereitung:

1 . Das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch dünsten.
2. Das Hackfleisch zufügen und durchmischen bis es gleichmäßig gebräunt ist.
3. Die anderen Zutaten nach und nach zufügen. Bei Kochen die Hitze reduzieren,

bei kleiner Hitze garen. Ab und zu umrühren.
Über eine gebackene Kartoffel oder auf Reis oder im Taco servieren. Mit Salat garnieren.
1263 KJ/302 Kcal., 12 g Fett, 32 g Protein, 6,2 mg Eisen, 6,5 mg Zink

Warmes Rindfleisch auf Nudelsalat

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 - 15 Minuten
4 magere Steaks (600 g) 200 g SpiraInudeln 1 Teelöffel Öl 2 Teelöffel Johannisbeergelee 1/2 Tasse Orangensaft 2

Teelöffel grober Senf Salat (Kopfsalat, Sprossen, Babytomaten, etc.)

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warm halten.
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne und bestreichen Sie die Steaks von beiden Seiten mit Öl.
Braten Sie das Steak von beiden Seiten kurz an, 2-3 Min. Die Bratzeit vom Fleisch hängt von der Dicke

ab. Im Allgemeinen können Sie es nach kurzem Anbraten herausnehmen, wenn Sie es blutig mögen;

mögen Sie es Medium, dann sollten Sie den Herd zurückschalten und von jeder Seite nochmals

2-3 Min. anbraten und für ein durchgebratenes Steak nochmals 4-6 Min. Testen Sie das Steak indem

Sie mit einer Gabel darauf drücken: "blutig" fühlt sich weich an, "Medium" etwas mehr Widerstand,

                                                             "durch gebraten" = fest.
Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, nehmen Sie es vom Herd und bereiten Sie die Soße zu.
Rühren Sie den Johannisbeergelee mit etwas Bratflüssigkeit bis er schmilzt und fügen Sie nun den  Orangensaft und den Senf hinzu. Bringen Sie es zum Köcheln. Fügen Sie den Rest Bratflüssigkeit hinzu.
Servieren Sie Steakgeschnetzeltes mit den untergerührten Nudeln auf Salat.

Tomatensalat mit Schafskäse.

Zubereitungszeit: 10 Min.
5 Tomaten vierteln oder in Scheiben schneiden, etwas Schafskäse zerbröseln oder alternativ Morzarella in Scheiben schneiden
für die Soße:
1 Knoblauchzehe pressen, dazu 5 EL Rotweinessig, 1 Tl Salz, 1 Tl Zucker, einige getrocknete Rosmarinnadeln, 1 Lorbeerblatt, 1 Tl getrockneter grüner Pfeffer.

Zubereitung:
Diesen Ansatz zwei Stunden ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb passieren. Soße über die Tomaten mit dem Schafskäse/ Morzarella gießen mit viel frischem Basilikum belegen und
.... genießen!

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